Поделитесь страницей с друзьями:
Открытие собственной столовой – это не только вкусное дело, но и серьёзная подмосковная задача. Если вы планируете кормить сотни человек, то вам придется столкнуться с десятками бумажек, сертификатов и лицензий. Но не переживайте, я проведу вас через весь этот увлекательный бюрократический квест и расскажу, какие документы необходимы для того, чтобы ваша столовая заработала на все сто процентов.
Прежде чем начать: бизнес-план и регистрация
Любое дело начинается с плана, и открытие столовой — не исключение. Первый шаг — это составление бизнес-плана. В идеале, вам нужно обдумать буквально всё: от концепта меню до предполагаемых доходов и расходов. И да, в этом деле важно быть реалистами.
Прежде чем начать покупать столы и фартуки, вам придется зарегистрировать свое предприятие. Для этого можно выбрать одну из двух форм:
- ИП (индивидуальный предприниматель) – самый простой и популярный выбор для небольших столовых.
- ООО (общество с ограниченной ответственностью) – если вы планируете масштабировать бизнес или работать в команде.
Чтоб зарегистрировать ИП или ООО, вам понадобятся следующие документы:
- Паспорт;
- ИНН (идентификационный номер налогоплательщика);
- Квитанция об уплате государственной пошлины;
- Заявление по форме Р21001 (для ИП) или Р11001 (для ООО).
Лицензии и разрешения: здоровье и безопасность на первом месте
Работа общепита требует соответствия множеству санитарных и юридических норм. И для начала вам нужно получить все необходимые лицензии и разрешения.
Санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ)
Этот документ подтверждает, что ваше заведение соответствует нормам Роспотребнадзора. Для его получения вам понадобится:
- Заявление в Роспотребнадзор;
- Документы на аренду или владение помещением;
- Проектные и технические документы (например, план помещения);
- Документы, подтверждающие проведение санитарных мероприятий;
- Акты сдачи помещения в эксплуатацию.
Разрешение от пожарной инспекции
Без этого документа вы не сможете открыть столовую, ведь безопасность гостей — прежде всего. Необходимо получить акт проверки помещения, который включает в себя:
- Заявление в пожарную инспекцию;
- План эвакуации и пожарной сигнализации;
- Документы на противопожарное оборудование.
Разрешение на торговлю алкоголем (если планируете)
Если в вашем меню будет алкоголь, не забудьте оформить лицензию на его продажу. Для получения вам понадобятся:
- Заявление в лицензионный орган;
- Документы на аренду или владение помещением;
- Подтверждение установки кассового оборудования;
- Справка о регистрации контрольно-кассовой техники (ККТ).
Штат сотрудников: как оформлять
Ни одна столовая не обойдётся без команды поваров, официантов и уборщиков. Все сотрудники должны быть официально оформлены.
Минимальный набор документов для привлечения сотрудников включает:
- Трудовой договор;
- Договоры о материальной ответственности (например, для кассиров);
- Медицинские книжки для всех сотрудников общепита;
- Договоры страхования (например, для тяжелых и вредных условий труда).
Финансовая отчетность: как не потеряться в цифрах
Ведение бухгалтерии — обязательная часть работы любой столовой. Вот самые важные отчеты, которые вам предстоит готовить:
| Тип отчета | Срок сдачи |
|---|---|
| Налоговая отчетность | Квартально и годично |
| Отчет по НДФЛ | Ежеквартально |
| Отчет по страховым взносам | Ежеквартально |
| Отчет в ПФР (Пенсионный фонд России) | Ежеквартально |
Вывод
Как видите, документов действительно нужно немало. Но пусть это вас не пугает. Каждый пункт, каждый документ — это шаг на пути к реализации вашей мечты о собственной столовой. Запустив заведение, соблюдая все нормы и требования, вы сможете спокойно сосредоточиться на главном — на том, чтобы кормить людей вкусной и качественной едой. Пусть ваш путь будет гладким, а столовая — успешной!